India Monsooned Malabar

100% Arabica | Der India Monsooned Malabar ist durch das „Monsooning“-Verfahren ein absolut einzigartiger Spezialitätenkaffee mit mittlerem, sehr verträglichem Säureanteil. Sein ausgesprochen harmonisch-schokoladenes Aroma ist geprägt von dezenten Noten an Gewürzen, Holz und Tabak.

Intensität:

Herkunft:

Diese einzigartige Kaffeesorte stammt von der Malabar Küste, die im Südwesten von Indien liegt. Sie wird während der Zeit von Juni bis September, wenn die Monsunwinde ein extrem feuchtes Klima vom Arabischen Meer an die Küste tragen, einem speziellen Verfahren unterzogen: dem sogenannten „Monsooning“. Das feuchte Klima wird durch zahlreiche parallel zur Küste verlaufende Lagunen und Kanäle weiter verstärkt. Die kaum schwankende Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei ca. 28 Grad Celsius, was Gewürze, wertvolle Edelhölzer und eine Vielzahl von Palmen wunderbar gedeihen lässt.

Besonderheit:

Das sogenannte „Monsooning“ hat seinen Ursprung in den britischen Kolonialzeiten des 17. Jahrhunderts. Damals wurden die Kaffeebohnen aus Malabar in offenen Holzkisten während der Monsunmonate auf die bis zu 6 Monate dauernde Reise um das Kap der Guten Hoffnung nach Europa geschickt. Sie nahmen dabei viel Feuchtigkeit auf, waren der schwülen Wärme ausgesetzt, veränderten dadurch ihre Farbe und schwollen zu großen, leichten Bohnen an. Obwohl die Europäer zunächst nicht begeistert waren, wurde das einzigartige und milde Geschmacksprofil sehr geschätzt und nachgefragt - und das gilt bis heute. Die Bohnen werden deshalb in einem sehr aufwändigen Verfahren von Hand gewendet und speziell veredelt.